Mẫu Bản tự Công bố sản phẩm (Mẫu số 01) và hướng dẫn điền

Khi đưa thực phẩm đóng gói ra thị trường, anh chị phải hoàn thiện các biểu mẫu pháp lý theo quy định. Mẫu bản tự công bố sản phẩm là tài liệu bắt buộc để cơ quan chức năng quản lý hồ sơ. Đồng thời, đây cũng là lời cam kết của cơ sở về chất lượng hàng hoá theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Dù xưởng của anh chị ở Hải Dương, Đồng Nai hay Cần Thơ, trình tự điền và nộp loại giấy tờ này đều phải tuân thủ đúng một hệ thống quy chuẩn chung thống nhất do nhà nước ban hành. Bài viết này mình sẽ giúp anh chị tải, điền và hiểu rõ từng mục trong hồ sơ này.

Mẫu bản tự công bố sản phẩm là gì?

Đây là biểu mẫu số 01 thuộc Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, áp dụng cho thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn. Nó cũng dùng cho phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, bao bì và dụng cụ tiếp xúc thực phẩm. Lấy ví dụ khi một xưởng ở Bình Dương muốn bán ra thị trường các túi hạt điều rang muối. Họ bắt buộc phải nộp mẫu này cùng với phiếu kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn. Nếu bỏ qua bước pháp lý này, cơ sở sẽ vi phạm luật và mất đi cơ hội bán hàng. Anh chị sẽ khó đưa hàng vào các siêu thị, chuỗi tiện lợi hoặc tham gia xuất khẩu. Khi chuẩn bị hồ sơ, anh chị cần đọc kỹ văn bản gốc để đối chiếu với đặc tính sản phẩm. Tránh dùng các bản in cũ đã hết hiệu lực theo quy định hiện hành tính tới tháng 9/2026. Không nên chủ quan.

Chi tiết Mẫu số 01 Phụ lục I

Biểu mẫu pháp lý này được thiết kế nhằm hệ thống hoá toàn bộ thông tin cơ bản về tổ chức. Nhờ đó, thông tin sản phẩm và nội dung nhãn dự kiến được kê khai một cách rất minh bạch, tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm tra và hậu kiểm sau này. Cấu trúc bảng dưới đây mô phỏng lại chính xác những phần anh chị sẽ thấy trên tờ giấy. Hoặc là file tải từ cổng thông tin điện tử của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm. Bảng này phản ánh các trường thông tin cần thiết nhất để xem xét nguồn gốc xuất xứ của hàng hoá. Nó cũng trình bày rõ các đặc tính chất lượng của món đồ ăn thức uống mà xưởng cung cấp. Phải điền đúng.

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BẢN TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM Số: ……/……/……
I. Thông tin về tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm
Tên tổ chức, cá nhân: ………………………………………………………….. Địa chỉ: ……………………………………………………………………………… Điện thoại: ………………………….. Fax: ……………………………………. E-mail: ……………………………………………………………………………… Mã số doanh nghiệp: ………………………………………………………….. Số Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP: ……… (nếu có)
II. Thông tin về sản phẩm
1. Tên sản phẩm: ……………………………………………………………….. 2. Thành phần: …………………………………………………………………… 3. Thời hạn sử dụng sản phẩm: …………………………………………….. 4. Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì: ………………………………. 5. Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất sản phẩm: ……………………………..
III. Mẫu nhãn sản phẩm (đính kèm mẫu nhãn hoặc thiết kế nhãn)
IV. Yêu cầu về an toàn thực phẩm
Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo (tiêu chuẩn/quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc quy định): ………………..

Cách điền từng mục chi tiết

Để hoàn thiện biểu mẫu hợp lệ, anh chị tránh bị cơ quan chức năng trả lại yêu cầu chỉnh sửa. Anh chị điền chính xác thông số dựa trên hồ sơ doanh nghiệp cùng đặc tính thực tế của sản phẩm.

Đầu tiên, anh chị tự đặt một dãy số thứ tự cho hồ sơ lưu trữ nội bộ của mình. Ví dụ như số 01/TENCTY/2026, cách đánh mã này giúp quá trình theo dõi, quản lý và tra cứu lại các biên bản tại công ty trở nên thuận lợi, có hệ thống hơn rất nhiều. Ở mục thông tin tổ chức, tên công ty và địa chỉ phải khớp hoàn toàn với tờ giấy phép. Số giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm chỉ ghi khi bắt buộc xin. Một xưởng sản xuất bánh quy bơ tại Bắc Ninh điền tên sản phẩm là bánh quy bơ hạnh nhân. Thành phần ghi trên giấy liệt kê rõ ràng gồm bột mì, bơ, đường và hạt hạnh nhân. Thời hạn sử dụng ghi cụ thể là 6 tháng theo đúng hồ sơ theo dõi độ ổn định thực tế. Quy cách đóng gói cũng mô tả rõ là túi PET 200 g để khớp với biên bản thử nghiệm. Cuối cùng, mục yêu cầu an toàn thì ghi rõ nội dung tuân thủ theo các quy chuẩn hiện hành. Nên cẩn thận nhé.

Giấy tờ đính kèm và cách nộp, công khai

Sau khi hoàn tất việc điền nội dung, anh chị in ấn và ký tên đóng dấu pháp nhân. Chúng ta chưa thể đưa hàng ra thị trường ngay mà phải chuẩn bị thêm tài liệu đính kèm. Một loại giấy tờ cốt lõi không thể thiếu chính là phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm. Phiếu này có thời hạn 12 tháng do phòng kiểm nghiệm được cơ quan nhà nước chỉ định hoặc phòng đã được công nhận tiêu chuẩn quốc tế ISO/IEC 17025 trực tiếp đánh giá và cấp phát.

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, doanh nghiệp nộp một bản tới cơ quan quản lý do Ủy ban nhân dân chỉ định. Sau đó, anh chị phải tự công khai tài liệu này tại trụ sở hoặc trên đài phát thanh. Hoặc anh chị có thể làm website giới thiệu cơ sở để đăng tải toàn bộ thông tin minh bạch. Việc này giúp khách hàng cũng như các đối tác mua sỉ dễ dàng tra cứu thông tin nguồn gốc. Pháp luật cho phép cơ sở sản xuất và kinh doanh ngay lập tức sau khi đã tự công bố. Doanh nghiệp bán hàng ra chợ ngay mà không cần chờ nhà nước trả kết quả kiểm tra định kỳ. Ai cũng phải nộp.

Lỗi hay gặp khi nộp hồ sơ

Kinh nghiệm từ các buổi khoá học lập hồ sơ tự công bố sản phẩm chỉ ra nhiều vấn đề. Nhiều chủ cơ sở phải làm lại hồ sơ từ đầu vì mắc phải những sai sót rất nhỏ. Lỗi tốn kém nhất là nộp phiếu kết quả kiểm nghiệm nhưng lại đo lường thiếu chỉ tiêu an toàn trọng yếu, chẳng hạn bỏ quên giới hạn kim loại nặng hoặc độc tố vi nấm bắt buộc.

Thêm vào đó, nội dung thiết kế trên mẫu nhãn đính kèm không khớp với phần thông tin sản phẩm. Ví dụ như thành phần trên nhãn in sai tên một loại phụ gia tạo màu thực phẩm được dùng. Hậu quả là toàn bộ bộ hồ sơ bị từ chối và doanh nghiệp phải mất thời gian chỉnh sửa. Một sai lầm khác là cơ sở thuộc diện sản xuất nhỏ lẻ được miễn giấy chứng nhận đủ điều kiện. Tuy nhiên họ lại mượn số giấy của đơn vị khác điền vào thông tin, gây nhầm lẫn hồ sơ. Anh chị cần bám sát văn bản, tự rà soát cẩn thận từng dòng chữ trước khi in bản chính thức. Đừng làm qua loa.

Anh chị đọc kèm: mẫu giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, biên bản sinh hoạt lớp.

Biểu mẫu liên quan

• Tổng hợp các biểu mẫu an toàn thực phẩm: Kho tài liệu cần thiết cho mọi nhà máy và cơ sở.
• Mẫu sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu: Hướng dẫn ghi chép quy trình kiểm soát tốt nguồn nguyên liệu.
• mẫu giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm: khái niệm đứng cạnh trong quy trình.