Khoá học HACCP và ISO 22000 cho QA, QC và tổ trưởng sản xuất

Những đối tượng nào nên tham gia khoá học này

Anh chị thường cảm thấy bối rối khi đọc tiêu chuẩn TCVN 5603:2023. Các thuật ngữ như chương trình tiên quyết hay điểm kiểm soát tới hạn đôi khi bị nhầm lẫn với nhau. Ví dụ như một xưởng cà phê rang ở Bắc Ninh từng gặp khó khăn lớn vì tổ trưởng không phân biệt được đâu là giới hạn tới hạn của thông số nhiệt độ rang. Khóa học này thiết kế để giải quyết triệt để những vướng mắc đó. Chương trình đặc biệt phù hợp cho những người trực tiếp giám sát dây chuyền. Đầu tiên, chương trình hướng tới nhân viên QA, QC và KCS mới làm nghề dưới 3 năm. Anh chị cần nắm chắc cách ghi chép hồ sơ giám sát hằng ngày để đối phó với đợt kiểm tra. Thứ hai, tổ trưởng phải vận hành CCP mỗi ca làm việc rất cần khoá học này. Việc hiểu lý do đằng sau mỗi con số cài đặt trên máy giúp hạn chế sai sót. Thứ ba, chủ xưởng đang chuẩn bị đánh giá chứng nhận ISO 22000 cũng nên tham gia. Nếu anh chị làm về lab, hãy tham khảo thêm khoá học kiểm nghiệm thực phẩm cơ bản. Mọi thứ trở nên dễ dàng.

Học xong anh chị có thể làm được gì

Mục tiêu lớn nhất của trung tâm là giúp học viên áp dụng ngay vào công việc thực tế. Anh chị sẽ không phải nghe những khái niệm hàn lâm xa rời điều kiện kỹ thuật của nhà máy. Chúng ta sẽ bắt tay vào giải quyết bài toán chất lượng ngay trên dây chuyền của mình. Việc lập sơ đồ quy trình công nghệ sẽ trở nên mạch lạc và dễ đối chiếu hơn. Anh chị tự tin thẩm tra lại toàn bộ quy trình ngay tại xưởng.

Anh chị sẽ biết cách phân tích mối nguy một cách có hệ thống để phòng ngừa rủi ro. Ví dụ, đối với một dây chuyền sản xuất bánh mì công nghiệp, mối nguy vật lý như mảnh kim loại hoàn toàn có thể được kiểm soát hiệu quả thông qua bước dò kim loại ở công đoạn cuối cùng. Anh chị tự thiết lập giới hạn tới hạn và tần suất giám sát phù hợp cho thiết bị. Chương trình cũng hướng dẫn chi tiết cách xử lý sản phẩm không phù hợp khi giới hạn bị vi phạm. Việc ghi chép hồ sơ giám sát CCP nhiệt độ lò nướng sẽ đúng chuẩn ngay từ đầu. Chúng ta luôn sẵn sàng đón tiếp đoàn đánh giá. Lập bộ hồ sơ bài bản.

Bên cạnh đó, việc chuyển đổi hoặc tích hợp hệ thống lên tiêu chuẩn ISO 22000:2018 sẽ rõ ràng hơn. Anh chị cũng có thể tự đọc thêm để hiểu HACCP là gì trước khi tham gia khoá học. Anh chị hiểu rõ bối cảnh tổ chức và vai trò của lãnh đạo trong hệ thống an toàn thực phẩm. Việc truy xuất nguồn gốc và quy trình thu hồi sản phẩm giả định được thực hành ngay tại lớp học. Anh chị hoàn toàn đủ năng lực tham gia vào đội đánh giá nội bộ của công ty. Từ đó, anh chị giúp nhà máy duy trì hệ thống bền vững sau khi tổ chức chứng nhận cấp giấy.

Nội dung chi tiết của khóa học HACCP và ISO 22000

Chương trình học tập trung vào 12 bước xây dựng hệ thống theo tiêu chuẩn hiện hành. Mỗi bài giảng luôn đi kèm với những ví dụ thực tế trên các dòng sản phẩm rất phổ biến trên thị trường hiện nay, chẳng hạn như thực phẩm đóng hộp, nước giải khát, đồ ăn sẵn hoặc các loại gia vị nêm nếm. Trung tâm yêu cầu học viên mang theo hồ sơ hiện tại của xưởng để thực hành trực tiếp. Cách học này giúp phát hiện ngay các lỗi sai trong hệ thống đang vận hành. Học đi đôi với hành.

Buổi đầu tiên giải quyết các khái niệm cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở. Anh chị sẽ phân biệt rõ ràng giữa các khái niệm GMP, SSOP và các chương trình tiên quyết khác. Từ buổi thứ hai, chúng ta bước vào 5 bước chuẩn bị ban đầu trong việc xây dựng kế hoạch. Việc thành lập đội an toàn thực phẩm và mô tả sản phẩm sẽ được chuẩn hoá lại. Tiếp theo, anh chị tiến hành phân tích mối nguy và sử dụng cây quyết định để tìm ra CCP. Các buổi học về ISO 22000:2018 sẽ làm rõ cấu trúc 10 điều khoản theo tiêu chuẩn cấp cao.

Cách thức học tập và lịch khai giảng lớp

Hình thức học được thiết kế linh hoạt cho người đi làm theo ca kíp tại các nhà máy. Anh chị có thể chọn học online trực tiếp qua phần mềm với tương tác liên tục cùng chuyên gia. Lớp online tổ chức vào tối thứ Ba và thứ Năm hằng tuần để phù hợp lịch làm việc. Các buổi học đều được ghi hình chi tiết để anh chị dễ dàng xem lại trong 6 tháng. Tài liệu và biểu mẫu được gửi đầy đủ trước mỗi buổi học.

Nếu doanh nghiệp có từ 10 nhân sự trở lên, bên mình khuyến khích tổ chức đào tạo tại nhà máy. Trong trường hợp này, giảng viên của trung tâm sẽ đến trực tiếp khu vực xưởng sản xuất, tiến hành hướng dẫn trực quan trên chính dây chuyền và thiết bị đang vận hành của công ty. Hình thức này kéo dài trong 2 ngày liên tục, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí đi lại. Việc thực hành phân tích mối nguy trên quy trình quen thuộc mang lại hiệu quả rất cao. Anh chị có thể liên hệ bộ phận học vụ để xem lịch khai giảng gần nhất. Trung tâm liên tục tổ chức lớp vào đầu mỗi tháng. Cứ đăng ký là học.

Học phí tham khảo và các chương trình ưu đãi

Chi phí đầu tư cho hệ thống an toàn thực phẩm luôn mang lại giá trị dài hạn cho doanh nghiệp. Mức học phí đã bao gồm toàn bộ tài liệu, biểu mẫu thực hành và phí cấp giấy chứng nhận. Nhóm học viên đăng ký từ 3 người sẽ được áp dụng mức giá ưu đãi rất tốt. Anh chị theo dõi bảng học phí chi tiết bên dưới để chuẩn bị ngân sách thật phù hợp.

Hình thức đăng ký	Mức học phí tham khảo
Học phí tham khảo	3.900.000 đồng
Đăng ký sớm (ưu đãi)	3.200.000 đồng
Nhóm từ 3 người hoặc doanh nghiệp	Liên hệ nhận báo giá ưu đãi

Đối với các lớp được tổ chức đào tạo riêng tại cơ sở của doanh nghiệp, chi phí sẽ được chuyên viên tính toán cụ thể dựa trên số lượng học viên tham gia thực tế và khoảng cách địa lý. Trung tâm có chính sách học lại miễn phí 1 lần trong vòng 12 tháng nếu anh chị chưa nắm vững. Để nhận tư vấn, anh chị vui lòng truy cập trang đăng ký khoá học và điền thông tin đầy đủ. Anh chị cũng có thể tham khảo chuyên mục đảm bảo chất lượng của trung tâm. Ưu đãi rất hấp dẫn.