Khoá này dành cho ai
Một chủ quán cơm văn phòng ở Hà Đông vừa bị đoàn kiểm tra nhắc nhở. Nguyên nhân do nhân viên mới chưa có xác nhận tập huấn. Hay một xưởng giò chả tại Hưng Yên chuẩn bị thẩm định giấy phép. Họ cần ngay bộ hồ sơ lưu trữ bài kiểm tra của người lao động. Khác với quy định cũ, hiện nay cơ quan nhà nước không còn tổ chức thi và cấp giấy xác nhận kiến thức nữa, mà giao toàn quyền cho chủ cơ sở tự đào tạo và lập biên bản nội bộ. Khoá học này được thiết kế để giải quyết chính xác yêu cầu đó. Trung tâm xây dựng chương trình phù hợp cho nhiều nhóm đối tượng.
- Người trực tiếp chế biến tại nhà hàng, quán ăn, hoặc bếp trường mầm non.
- Nếu anh chị phụ trách vận hành quy mô lớn, vui lòng tham khảo thêm khoá học quản lý bếp ăn tập thể.
- Nhân viên thao tác trên dây chuyền nhà máy, kho lạnh thuỷ sản, siêu thị.
- Chủ cơ sở cần tài liệu chuẩn để tự tổ chức đào tạo nội bộ nhằm giúp doanh nghiệp chuẩn bị tốt hồ sơ khi có thanh tra.
Không làm trực tiếp thì đừng học.
Học xong anh chị làm được gì
Rất nhiều người nhầm tưởng cứ đóng tiền học là tự nhiên có giấy hợp lệ. Tuy nhiên, quy định hiện hành bắt buộc cơ sở phải lưu trữ minh chứng rõ ràng. Khi kiểm tra, đoàn thanh tra sẽ yêu cầu xuất trình toàn bộ bộ tài liệu đào tạo, bài làm 30 câu của nhân viên, cùng với biên bản mà chủ cơ sở đã tự ký xác nhận. Tham gia lớp kiến thức an toàn thực phẩm này, anh chị sẽ nhận đủ biểu mẫu đó.
- Nhận diện 5 nhóm nguyên nhân ngộ độc và biện pháp phòng ngừa khi sơ chế.
- Chuẩn hoá quy trình vệ sinh cá nhân, rửa tay đúng cách, trang phục bảo hộ.
- Hiểu rõ danh mục các bệnh truyền nhiễm không được tiếp xúc với thực phẩm.
- Chủ cơ sở biết lập danh sách, lưu biên bản tập huấn đúng quy định.
Đây là nền tảng bắt buộc.
Nội dung khoá tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
Chương trình được thiết kế cô đọng và giảng dạy xong trong 1 buổi 4 giờ. Nội dung bám sát yêu cầu pháp lý và tình hình thực tế tại các xưởng sản xuất nhỏ, bếp ăn hoặc cửa hàng thực phẩm để học viên dễ hiểu nhất. Các chuyên đề chính của khoá học bao gồm:
Phần 1 Mối nguy ngộ độc
Nhận diện mối nguy sinh học, hoá học, vật lý. Tìm hiểu 5 nhóm nguyên nhân ngộ độc hay gặp ở bếp ăn, quán ăn.
Phần 2 Vệ sinh cá nhân
Hướng dẫn quy trình vệ sinh cá nhân, khám sức khoẻ định kỳ. Điểm tên các bệnh truyền nhiễm không được tiếp xúc thực phẩm.
Phần 3 Kiểm soát quá trình
Quản lý nguyên liệu, nước sạch, dụng cụ. Hướng dẫn kiểm thực ba bước và lưu mẫu, bảo quản nóng lạnh.
Phần 4 Quy định pháp luật
Cập nhật pháp luật mới theo Nghị định 15/2018 và 155/2018. Hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ đón đoàn kiểm tra.
Phần 5 Kiểm tra cuối khoá
Thực hiện bài kiểm tra 30 câu. Hướng dẫn chủ cơ sở lập biên bản xác nhận tập huấn cho nhân viên.
- Mối nguy sinh học, hoá học, vật lý và 5 nhóm nguyên nhân ngộ độc hay gặp.
- Hướng dẫn vệ sinh cá nhân, khám sức khoẻ, các bệnh truyền nhiễm cần tránh.
- Tiêu chuẩn nguyên liệu, nước sạch, dụng cụ chế biến và bảo quản nóng lạnh.
- Quy định pháp luật: Nghị định 15/2018/NĐ-CP và điểm mới của Nghị định 155/2018/NĐ-CP.
- Bài kiểm tra 30 câu và cách chủ cơ sở lập biên bản xác nhận tập huấn.
Cuối buổi, giảng viên sẽ trực tiếp sửa bài kiểm tra để mọi người nắm chắc kiến thức. Nội dung này rất sát thực tế.
Cách học và lịch khai giảng
Trung tâm tổ chức ba hình thức học linh hoạt để không ảnh hưởng ca làm việc.
- Lớp online trực tiếp: Học qua Google Meet vào sáng thứ Bảy hằng tuần. Giảng viên tương tác trực tiếp và cấp link tải toàn bộ tài liệu về máy.
- Lớp mở theo lịch: Tổ chức tại phòng học ở Hà Nội và Phú Thọ. Lớp dành cho nhóm nhỏ 10–20 người học trực tiếp để đảm bảo chất lượng.
- Tại cơ sở: Giảng viên đến tận xưởng hoặc bếp ăn của chính đơn vị. Hình thức này áp dụng cho nhóm nhân viên từ 10 người trở lên.
Anh chị có thể xem lịch khai giảng chi tiết của các tháng trong năm. Nếu học viên có nhu cầu tổ chức riêng biệt tại nhà máy, phòng học vụ sẽ gọi điện trao đổi và sắp xếp lịch với giảng viên trong vòng 5 ngày làm việc. Nên đăng ký tham gia thật sớm.
Học phí và ưu đãi
Học phí tham khảo đã bao gồm toàn bộ tài liệu lưu trữ nội bộ và đề thi mẫu. Anh chị cũng sẽ nhận giấy chứng nhận hoàn thành khoá học do trung tâm cấp. Tuy nhiên, đây là chứng nhận nội bộ chứ không phải văn bằng của cơ quan nhà nước. Khoản phí này được đóng một lần duy nhất trước khi tham gia buổi học đầu tiên.
| Hình thức đăng ký | Học phí tham khảo | Ưu đãi |
|---|---|---|
| Học viên cá nhân | 350.000 đồng/người | 250.000 đồng/người (Đăng ký sớm) |
| Nhóm từ 3 người | – | 250.000 đồng/người |
| Lớp tại cơ sở (từ 10 người) | Liên hệ nhận báo giá trọn gói |
Trường hợp bận việc hoặc chưa nắm bài, học viên được học lại miễn phí 1 lần trong 12 tháng tiếp theo mà không cần làm lại thủ tục phức tạp. Vui lòng điền đầy đủ thông tin vào trang đăng ký khoá học để học vụ liên hệ xếp lớp. Khoản đầu tư này hoàn toàn xứng đáng.
Trước khi đăng ký, anh chị xem thêm: tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Giảng viên phụ trách
Nguyễn Thu Hằng
Giảng viên pháp lý an toàn thực phẩm và hồ sơ công bố
8 năm lập hồ sơ tự công bố, đăng ký bản công bố và xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho xưởng sản xuất, bếp ăn và cửa hàng; phụ trách khoá hồ sơ công bố, lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khoá bếp ăn tập thể.
Phụ trách khoá
- Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
- Hồ sơ tự công bố sản phẩm và giấy phép an toàn thực phẩm
- Quản lý bếp ăn tập thể và căng tin
Câu hỏi thường gặp
Học xong có cần đi thi ở cơ quan y tế không?
Người lao động hoàn toàn không cần đi thi. Theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP, cơ quan nhà nước không còn tổ chức thi và cấp giấy xác nhận kiến thức. Thay vào đó, chủ cơ sở tự tổ chức tập huấn, cho nhân viên làm bài kiểm tra và lập biên bản xác nhận lưu tại cơ sở. Bộ hồ sơ này sẽ được dùng để xuất trình khi có đoàn thanh tra chuyên ngành tới làm việc.
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức có thời hạn bao lâu?
Biên bản xác nhận tập huấn kiến thức do chủ cơ sở lập không bị quy định thời hạn hết hạn cứng trong luật. Tuy nhiên, để đảm bảo toàn bộ kiến thức luôn được cập nhật, doanh nghiệp thường tổ chức đào tạo lại định kỳ hằng năm.
Học online thì giấy tờ lưu trữ thế nào?
Lớp online vẫn đảm bảo hướng dẫn đúng quy định pháp luật. Trung tâm sẽ gửi bản mềm bộ tài liệu đào tạo, đề kiểm tra 30 câu và biểu mẫu biên bản. Chủ cơ sở chỉ cần tải về, in ra, cho nhân viên làm bài và ký xác nhận là hoàn thiện bộ hồ sơ chuẩn chỉnh.
Quán ăn nhỏ có 3 nhân viên có bắt buộc phải học không?
Quy định này bắt buộc đối với tất cả cơ sở. Mọi người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình sản xuất, kinh doanh đều phải trải qua quá trình tập huấn. Kể cả quán nhỏ, nếu thiếu hồ sơ này, cơ sở vẫn bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Đừng chủ quan với giấy tờ.
Bài nên đọc trước khi học
Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên cơ sở
Nghị định 155/2018 quy định chủ cơ sở tự tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên.…
Mẫu giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đầy đủ
Giới thiệu bộ hồ sơ và mẫu giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm nội bộ, kèm hướng…
Khai giảng lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đợt mới
Lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm hướng dẫn Nghị định 155/2018/NĐ-CP, cung cấp bộ hồ sơ tự xác nhận…